僕は、小麦という作物を、福祉×農業のトップランナーにしたいと思っています。

なぜって、小麦って、いいところがいっぱいあるんですよね。

• 長期保存がきく（災害時の食糧としてもいい）
• パンにもなる
• 麺にもなる
• ピザ系の生地にもなる
• お菓子にもなる
• 「食べられる器」になり、炭水化物なので、惣菜をはさめばそれだけで食事として完結する
• 焼いて出せば衛生的だし、ある程度保存される。

こういうメリットがあるから、福祉事業所との相性もいいと思います。

現に、障害福祉系の事業所では、多くのところが製パン・製菓を売りにしています。

日本は食糧の自給率が極端に低いので、なにかの原因で、すぐに干上がってしまいます。

干上がってしまったら、最悪戦争の要因にさえなります。歴史的にそうなっています。

であれば、地元で農作物を作っていれば、食いっぱぐれることを防げるじゃないですか。

そして農作業は、細々としたいろんな作業があるので、どんな人でも、どこかに役割を見つけやすいとのことです。

つまり、障害があっても、高齢であっても、なにか仕事があり、生産に携われることになります。

それは、貴重な居場所ともなるでしょう。

米もいいけど、小麦…やりたいんだよなぁ。